А ещё для предпринимателей с уже работающими стартапами, которым нужна помощь в развитии, и для ищущих вдохновения людей «про еду».

Команда Pacific Russia Food (организаторы Школы дальневосточной кухни и фестивалей корюшки, мидий и тайги) открыла Лабораторию молодёжных гастро-стартапов, чтобы на Дальнем Востоке появились новые вкусные проекты, созданные людьми, которые так же, как и мы, фанатеют от дальневосточной гастрономической культуры.

Да, мы — фанаты, но — не фанатики, поэтому в Лаборатории не было жёсткой привязки исключительно к дальневосточной кухне: мы говорили о локальной еде в самых разнообразных её проявлениях. Главное для нас — это местные люди и местный продукт.